Lo zafferano è una spezia pregiata, ottenuta dagli stimmi essiccati del fiore del Crocus sativus, una pianta erbacea della famiglia delle Iridacee. È noto per il suo caratteristico colore giallo dorato e il suo sapore leggermente amaro, ed è ampiamente utilizzato in cucina per insaporire e colorare piatti come il risotto.
